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Feuilletés aux escargots
-Pâtes feuilletées achetées -Escargots en boîte Pour le beurre d'escargot : -400 g de beurre mou -40 g de persil -40 g d' ail -10 g d' échalotte -10 g de sel fin -5 g de poivre Mettre dans le bol l'ail, l'échalotte et mixer 8 s vit5. Ajouter le persil...
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briochettes
-150g de lait -25g de levure de boulanger fraiche -550g de farine -100g de sucre -3 oeufs + 1 jaune pour la dorure -150g de beurre mou -20g d’eau de fleur d’oranger Préchauffer le four à 170° Mettre le lait et la levure dans le bol, 3min, 37°, VIT 1 Mettre...
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brioche
-25g de levure fraîche -150g de lait -300g de farine -25g de beurre mou coupé en morceaux -50g de sucre -1 cs d’eau de fleur d’oranger -1 cc rase de sel -1 oeuf Mettre le lait et la levure émiettée dans le bol et programmer 1min 50° vit2 Ajouter les autres...
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crème aux rochers
-1l de lait écrémé -100g de rochers Suchard -50g de sucre ... -65g de maizeina -20cl de crème fraîche épaisse Mettre tous les ingrédients sauf la crème dans le bol et mixer 10s vit6. Chauffer 18min à 90 degrés vit2,5 Ajouter la crème et mixer 10s vit5...
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briochettes
-500g de farine -70g de sucre -2 oeufs ... -125g de beurre mou en morceaux -25g de levure fraîche -200g de lait -1 cs de sirop de pain d'épices Fortwenger Mettre le lait et la levure dans le bol et programmer 10min 37 degrés vit2 Au bip 5s vit5 Ajouter...
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brioche légère
-300 g de lait écrémé -20 g de levure du boulanger -50 g de sucre ...... -550 g de farine -1 cc de sel -50 g de beurre -1 jaune d'oeuf et un peu de lait Préchauffer le four à 60° Pendant ce temps, mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol et programmer...
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brioche du matin
-25g de levure fraîche -150g de lait -300g de farine ... -25g de beurre mou en morceaux -50g de sucre -1 cs de fleur d'oranger -1cc rase de sel -1 oeuf Mettre le lait et la levure émiettée dans le bol et programmer 1min 50 degrés vit2 Ajouter les autres...
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crème choco-carambar
-75 g de chocolat -75 g de carambars -500 g de lait -2 oeufs -1 cs de maizena -2 cs de crème fraîche Mettre le chocolat et les carambars dans le bol et mixer 10 s vit 10 . Ajouter le lait , les oeufs et la maizena et mixer 5 s vit 5 . Programmer 12 min...
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crème chocolat Comptoir de Mathilde et épices Fortwenger
-1l de lait -80g de chocolat de mon partenaire https://m.facebook.com/lecomptoirdemathilde -20g d'épices Pain d'Epices Fortwenger -80g de sucre -65g de maïzena -20cl de crème fraîche liquide Mettre dans le bol les ingrédients sauf la crème fraîche. Programmer...
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chocolats liégeois maison
Pour la crème: -500 ml de lait -2 oeufs -65 g de chocolat -15 g de cacao en poudre vanhoutten -80 g de sucre -20 g de farine Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmez 10 min 90° vit 3. Versez dans des verrines. Laisser refroidir au frais qq...
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galettes de pommes de terre
-1 kg de pommes de terre coupées en morceaux -1 oignon -1 cc de sel -poivre -20 g de fécule de pommes de terre -20 g de flocons d’avoine -1 oeuf -30 g d’huile Mettre tous les ingrédients (sauf l’huile) dans le bol du TM et mixer 15 s vit 5 en s’aidant...
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Crème chocolat et épices Fortwenger
-500g de lait -3 oeufs -1 sachet de sucre vanillé -80g de sucre -2 cs de chocolat en poudre vanhoutten Mettre tous les ingrédients dans le bol. Programmer 8min 80° vit4. Au bip mixer encore 30s vit 4. Verser dans des verrines et laisser refroidir au réfrigérateur...
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Crèmes au chocolat et caramels Raff'Olé
-75g de chocolat -75g de caramels -500g de lait -2 oeufs -1 cs de maïzena -2 cs de mascarpone Mettre le chocolat en morceaux et les caramels dans le bol et programmer 15s vit 9. Ajouter le lait, les oeufs et la maïzena et mélanger 5s vit5. Programmer...
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tarte choco-caramel-coco
-1 pâte brisée maison ou pas -noix de coco râpée -200g de chocolat au caramel -4 oeufs -40g de farine -300g de lait -50g de sucre -100g de crème fraîche liquide Préchauffer le four à 200°. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et saupoudrer de noix...
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boulettes de poulet
-400 g de blanc de poulet -1 oignon -50 g de gruyère râpé -1 jaune d’oeuf -sel, poivre Couper le poulet en morceaux et émincer l’oignon . Les mettre dans le bol avec le reste des ingrédients. Mixer 15 s vit 5. Réserver. Laver le bol. Mettre 1,5 l d’eau...
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Invisible pomme de terre- jambon
-700g de pdt -2 oignons -40g de beurre ... -4 cs de crème fraîche semi épaisse -100g de dés de jambon -50g de gruyère râpé -Sel, poivre Râper les pdt en fines lamelles et réserver. Préchauffez le four à 200. Couper les oignons en 4 et les mettre dans...
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crème chocolat épicée
-500g de lait écrémé -2 oeufs -80g de chocolat en morceaux -20g de poudre chocolat vanhoutten -50g de sucre -20g de farine -2cc de sirop de pain d'épices Pain d'Epices Fortwenger Mettre tous les ingrédients dans le bol et cuire 10min à 90 degrés, vit3....
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palets au chocolat
-1 tablette chocolat noir de mon partenaire Les chocolats Yves Thuries -1 tablette chocolat au lait -Amandes ... -Noisettes -Fruits confits Mettre les chocolats en morceaux dans le bol et programmer 55 degrés 5min vit 2. Verser sur les empreintes du tapis...
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Crème carambars - confiture de lait aux noisettes de chez Raff'Olé
-100g de carambars -50g de confiture de lait noisettes de Raff’Olé (Raffolait) -500g de lait -2 oeufs -20g de maizena -50g de mascarpone Mettre les carambars dans le bol et programmer 5s vit6. Ajouter le reste des ingrédients sauf la mascarpone. Programmer...
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risottos courgettes-girolles
-1 échalotte -1 courgette -300g de champignons -20g huile olive -300g de riz arborio -50g de vin blanc -800g d’eau -1 cube de bouillon pot au feu -parmesan -1 c.à s. de creme fraiche ( facultatif) Mettre l’échalote et la courgette dans le bol et mixer...
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mousse aérée au chocolat et confiture de lait Raff'olé
-2 cs de confiture de lait aux noisettes de chez Raffolait -4 oeufs -40g sucre roux -200g de chocolat -40g de beurre -9 cs d’eau Séparer les blancs des jaunes. Mettre les blancs dans le bol avec le fouet et programmer 5min vit3. Réserver au frigo. Mettre...
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guimauves
-250g de sucre -3 blancs d’oeufs (avec les jaunes, faîtes la brioche ) -9 feuilles de gélatine -60g de fécule de maïs -Extrait de vanille Colorant Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec Vit10...
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terrine aux deux saumons
-750 g de saumon frais -300 ml de crème fraîche -5 oeufs -50 g de persil -10 g d’estragon -4 tranches de saumon fumé (150 g) Préchauffer le four à 180° Couper le saumon en cubes, le mettre avec la crème fraîche dans le bol. Programmer 5s vit 5. Ajouter...
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tiramisu fraises-rhubarbe
(à faire en verrines!) -150g de rhubarbe fraîches ou surgelées -150g de fraises fraîches ou surgelées -150g de sucre -2 oeufs -250g de mascarpone -12 biscuits roses de Reims Couper les fraises et la rhubarbe en morceaux et.les mettre dans le bol, avec...
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Macarons aux épices Pain d'Epices Fortwenger fourrés au foie gras
-155 g de sucre glace - 47 g de poudre d’amande - 40g d'épices de pain d'épices... - 75 g de blancs d’œufs - foie gras Mélanger le sucre glace, la poudre d’amande et les épices. Monter les blancs en neige. les mélanger avec le mélange. Remplir une poche...
